A batata yacon, originária dos Andes, surpreende não apenas pelo seu sabor doce e crocante, mas também por seus benefícios nutricionais únicos. Com baixo teor calórico e rica em fibras solúveis, a yacon é reconhecida por sua contribuição para a saúde digestiva e controle do açúcar no sangue.

O diferencial da yacon está em seu teor de frutooligossacarídeos (FOS), prebióticos que promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino. Além disso, a yacon é uma fonte de antioxidantes e minerais essenciais. Seja consumida crua, em saladas, ou cozida em pratos quentes, a batata yacon oferece uma experiência gastronômica única aliada a benefícios para a saúde.